История происхождения вилки: кто придумал столовый прибор?

Виды и разновидности вилок

Вилка — один из предметов столовых приборов, который состоит из рукояти и разного количества зубцов (в зависимости от предназначения). Вилка официально стала столовым прибором в IX веке, значительно позднее ножа и ложки, однако активное использование вилок началось только в XVII столетии. Родиной вилки считают Средний Восток, где изначально во время трапезы использовали прототип современной вилки: ручку с двумя зубцами. Первые вилки изготавливали из дерева, со временем появились вилки из меди и свинца.

На сегодняшний день вилка считается незаменимым атрибутом на обеденном столе. Самым популярным типом вилки, которую можно чаще всего встретить во время трапезы, является столовая вилка. Она имеет стандартную конструкцию: состоит из стержня и четырех одинаковых зубчиков, которые не отличаются особой остротой. Однако в современном мире невозможно ограничиться использованием только одной столовой вилки, поэтому каждому человеку в обязательном порядке нужно знать, какие вилки для чего нужны. В основном вилки разделяют на несколько типов, среди которых выделяют:

• Столовые вилки.

Столовая вилка занимает почетное место возле тарелки, она предназначается для второго горячего блюда.

Рыбная вилка.

Рыбные вилки размещают с левой стороны от столовых вилок. Вилки для рыбы имеют 4 коротких зубца и подходят для горячих рыбных блюд.

Закусочная вилка.

По форме закусочная вилка напоминает уменьшенную версию обычной столовой вилки, на стол ее кладут левее рыбной вилки. Закусочные вилки подают вместе с холодными блюдами или горячими закусками (беконом или яичницей).

Десертные вилки.

Десертная вилка отличается оригинальной формой, наличием 3 зубцов, а также длиной, которая соответствует длине небольшой десертной тарелки. Десертную вилку в основном используют для подачи сладких пирогов.

Фруктовая вилка.

Такой тип вилки имеет два зубца, а ее длина равна длине фруктового ножа. Такую вилку принято подавать с нарезанными яблоками, ягодами, апельсинами, а также консервированными фруктами.

Вспомогательные вилки.

По правилам столового этикета общие (вспомогательные) вилки кладут рядом с тем блюдом, для которого они предназначаются. К вспомогательным вилкам относятся вилки для лимона, сельди, шпрот, раков, креветок и других морепродуктов.

Вилка для салата.

Такой вид вилок имеет форму ложки с тремя массивными зубцами, которые помогают аккуратно и удобно перемешать салат в большом блюде.

Для чего, какая вилка. Зачем в ресторане подают вилки и 2 ножа

Наверняка каждый из нас считает себя культурным человеком. Мы знаем, что нужно уступать место пожилым, что юноши должны пропускать вперёд девушек, придерживать перед ними дверь и так далее. Но вот поход в ресторан может стать настоящей головной болью. Причина в том, что многие не знают правил сервировки. А здесь есть свои тонкости: какая вилка для рыбы, мяса, десерта; из какой посуды можно пить бульон, а из какой нельзя и ещё многое другое.

Сложно разобраться даже в самых обычных вилках и ножах, в их количестве и назначении.

Как количество зависит от блюда

Во-первых, для разных блюд количество приборов будет отличаться .

• Для супа будет необходима только ложка .
• Для салата, мяса, рыбы необходимы вилка и салатный нож .
• Для десерта необходимы десертные вилка и ложка .

Во-вторых, для каждого блюда должен использоваться свой набор , чтобы не смешивался вкус (не будем же мы в ресторане вылизывать ножи с вилками!).

Важно! Надо помнить, что ложка ничем не хуже тарелки, и если меняют тарелку, то и ложку нужно поменять

О чём говорят два ножа и две вилки

Теперь вы знаете основные моменты. Закрепим их задачкой. Представьте, что вы пришли в ресторан, стол уже сервирован. И на столе, кроме тарелок, лежат две вилки и два ножа. Что было заказано?

Рассуждаем логически. Ножи без других предметов не используются, а значит, блюд − два. А также мы понимаем, что в заказ не входит суп: ложки нет.

Может ли быть больше приборов

Ответ: да, конечно!

Важно! Количество приборов зависит от того, сколько и каких блюд было заказано. Например, если заказан суп, прибор один — ложка

Если, кроме супа, будет салат − комплектов два

Например, если заказан суп, прибор один — ложка. Если, кроме супа, будет салат − комплектов два.

А если перемен блюд будет больше, это увеличит количество приборов. Для каждого блюда будет свой набор.

Важно! При банкетной сервировке приборы кладут сразу. При обычном заказе их приносят при перемене блюд

Дополнительные предметы

Кроме основных, дополнительно могут лежать нож для хлеба, а также десертные вилка и ложка. Приборы для сладостей обычно кладут перед тарелкой. А для хлеба располагают слева впереди.

Основные правила

• Трапеза начинается, когда все получили свои блюда.
• Держать вилку, нож или ложку нужно строго за рукоятку. Дотрагиваться до лезвия нельзя!
• Если вы начали использовать приборы, их уже нельзя снова класть их на стол. Они должны быть или в руках, или на тарелке.
• Упавшие предметы не нужно поднимать! Стоит просто попросить официанта подать новые.
• Одни и те же ножи, вилки или ложки нельзя использовать дважды.

Как выбрать приборы к блюду

Если официанты ничего не напутали, вилки, ложки и ножи выкладывают по принципу: от внешних к внутренним и справа налево .

То есть для первого блюда берём приборы, которые лежат дальше всего от тарелки, остальные вилки и ножи остаются на столе и ждут своей очереди.

Как сложить использованные приборы

Теперь вы знаете, зачем вам подали сразу два ножа и две вилки. А также знаете, в каком порядке следует их использовать.

Приятного застолья!

История

Медные вилки (вилицы) известны со времен Моисея и фараонов (Исх. 27:3). Костяные вилки были обнаружены археологами в захоронениях древнекитайской культуры Цицзя бронзового века (2400—1900 до н. э.). Вилки были найдены также в захоронениях эпохи династии Шан (1600—1050 до н. э.) и последующих династий.

В Древнем Египте большие вилки использовались в качестве кухонной утвари.

В Римской империи использовались бронзовые и серебряные вилки, о чём свидетельствуют многочисленные экспонаты в музеях по всей Европе. Использование варьировалось в зависимости от местных обычаев, социального класса и характера пищи, но в основном вилки использовались при приготовлении и раздаче пищи. Как персональный столовый прибор вилка, по всей видимости, стала использоваться в Византии. Первоначально у вилки было только два зубца. Зубцы были прямыми, поэтому её можно было использовать только для нанизывания, а не зачерпывания пищи.

Согласно историческим свидетельствам, к IX веку в некоторых элитных кругах Персии подобная посуда, известная как баржин, использовалась ограниченно. К X веку, столовая вилка была широко распространена на всем Ближнем Востоке.

В XI веке вилка была завезена в Италию. Святой Пётр Дамиани описывает использование золотой вилки с двумя зубцами при византийском дворе в XI веке. В Европе вилкой стали широко пользоваться к XIV веку, а в XVII веке вилка стала необходимым атрибутом на трапезах знати и купцов. До широкого распространения вилки большинство жителей Запада использовали для приёма пищи только ложку и нож, часто крупные куски твёрдой пищи брали руками. Богатые люди могли перед едой надевать перчатки, а после трапезы испорченные перчатки выбрасывались. Мода на широкие воротники-рафы способствовала распространению (сначала в Италии) вилки, использование которой за столом позволяло уберечь воротники от пятен соусов, паштетов, жира и пр. Распространение вилки за пределами Италии шло тяжело, поскольку прибор считался творением дьявола. Аристократы иногда предпочитали держать по ножу в каждой руке — один для разделки, другой для переноса еды из посуды в рот.

В Северной Европе вилка появилась значительно позже. Впервые на английском языке она была описана Томасом Кориэтом в книге о его итальянских путешествиях в 1611 году, однако широкое применение в Англии вилка получила только в XVIII веке. Некоторые источники говорят, что вилки были распространены во Франции, Англии и Швеции уже к началу XVII века. Интересно, что католическая церковь не приветствовала её использование, а Св. Петр Дамиан называл вилку «излишней роскошью».

Традиционно считалось, что в России вилка появилась в 1606 году, и привезла её Марина Мнишек. На свадебном пиру в Кремле Марина с вилкой шокировала русское боярство и духовенство. Однако при раскопках в Великом Новгороде археологами была найдена вилка, которую датировали серединой XIV века. У всех славян известен запрет использовать вилки (и ножи) в поминальные дни и на Рождество. Слово «вилка» окончательно вошло в русский язык лишь в XVIII веке, а до этого её называли «рогатиной» и «вильцами».

Вилки с изогнутыми зубцами впервые появились в Германии в XVIII веке. Примерно в это же время в основном стали пользоваться вилками с четырьмя зубцами. Вилка стала популярной в Северной Америке после Американской революции.

Это интересно: История видеокамеры — поясняем по пунктам

Дополнительные вилки

Существуют отдельные виды прибора, различающиеся по форме основания и зубцов, выгнутости ручки. Если на стол подают лимоны, нужна вилочка с двумя зубчиками. Спагетти едят прибором с пятью зубцами. Омары – с 2 маленькими зубчиками, длина которой больше салатной. Для еды оливок требуется изделие с выемкой посередине. Рассмотрим типы приборов для разных продуктов в таблице.

Продукты	Особенности видов столовых приборов
Лимон	Два острых зубца
Сельдь	Два зубца
Шпроты	Пять зубцов
Раки	Два зубца, длина больше, чем у рыбной.
Устрицы, мидии, коктейли	Три зубца, левый длиннее.
Омары	Два согнутых зубца, небольшие по размеру.

С двумя зубцами

К крабам, ракам, подают вилки с двумя зубцами. Используются с ножом для разделывания еды. Также ею употребляют мидии. Мощными зубцами легко доставать их из раковин. Сельдь, лимон, нарезанный дольками, кушают прибором с двумя небольшими острыми зубчиками, без ножа. Иногда ее заменяют фруктовой. Считается крайне неприличным брать ломтики лимона руками.

С тремя зубцами

Для чего вилка с тремя зубцами на обеденном столе? Устрицы, мидии кушают специальным набором – ножом и вилкой с тремя зубчиками. Общая длина изделия около 15 сантиметров. Ее особенность – основание шире, чем у других. У прибора для морских коктейлей тоже три зубца. Но один зубец немного длиннее и тоньше. Это помогает разделывать мякоть морепродуктов. Чтобы разделать устрицы, необходимо изделие «трезубец» и специальный нож. Для мидий к вилке дополнительно понадобятся щипцы.

Для торта применяют прибор тоже с тремя зубцами. Им едят:

• сладкие блюда из плотного теста (песочного, слоеного);
• кексы;
• выпечку с твердой прослойкой (бизе).

Предметы схожи между собой только количеством зубцов.

Виды столовых вилок

Сегодня вилки включены в стандартные наборы для сервировки стола и являются неотъемлемой их частью. Материалов, из которых изготовляют этот столовый прибор, огромное количество – серебро, нержавеющая сталь, дерево, мельхиор и прочее. Среди всего многообразия вилок выделяют несколько стандартных видов в зависимости от назначения.

Столовая. Назначение – вторые блюда в горячем виде, длина прибора – 20-22 см. Состоит из ручки и 4-х зубьев.

Все разновидности вилок имеют примерно одинаковое строение, лишь немного отличаясь друг от друга размером, количеством и формой зубьев. Еще один критерий — материал, из которого они изготовлены. Элитный набор вилок состоит из серебряных и золотых приборов. Рукоятки их могут быть отделаны декоративной резьбой и драгоценными камнями.

Более экономичный, однако не менее качественный материал – нержавейка. Такие столовые вилки прослужат своим хозяевам не один десяток лет. Существуют, например, детские наборы, которые отличаются лишь маленьким размеров приборов. В них рукоятки вилок могут быть декорированы в форме зверей, птиц, фруктов, овощей.

Вилка этимология. Значение слова «вилка»

ВИ́ЛКА , -и, род. мн. — лок , дат. — лкам , ж.

1. Столовый прибор, представляющий собой ручку с несколькими длинными зубьями для захвата кусков пищи. Есть вилкой.

2. Название различных деталей, приспособлений с раздвоенным концом. Штепсельная вилка. Велосипедная вилка.

3. Воен. Совокупность двух прицелов, при одном из которых получается недолет, при другом — перелет снарядов относительно цели. Захватить цель в вилку. □ Почти у самых окопов их накрыла вилка. Одна мина разорвалась впереди, другая — сзади. Симонов, Третий адъютант.

4. Положение в шахматной игре, при котором одна фигура угрожает одновременно двум или нескольким фигурам.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Слово Ви́лка имеет несколько значений. Любое из них указывает на предмет или явление, внешне или по сути напоминающее столовую вилку:Вилка — столовый прибор.Вилка — пахиметр (толстомер).Вилка — часть штепсельного соединения.Вилка — двойная возможность нанесения удара в шахматах.Вилка — создание одним ходом двух матовых угроз в рэндзю.Велосипедная вилка — часть велосипеда.Вилка — фигура в городках.Вилка — разделение программного проекта на два независимых.Вилкой называют ситуацию, когда по результатам измерений искомая величина находится в некоторых пределах. В частности:Вилка — в фотографии автоматическая серия из трёх и более фотографий одного сюжета, сделанных с различными экспозициями (экспозиционная вилка), или, реже, с изменением какого-либо другого параметра съёмки (например, брекетинг баланса белого).Вилка — приём пристрелки в артиллерии, при котором выполняется два таких выстрела, что при одном из них снаряд немного перелетает цель, а при втором — немного не долетает.Метод вилки — метод численного решения нелинейных уравнений.Букмекерская вилка— возможность сделать ставки на все возможные результаты состязания в разных букмекерских конторах.Вилкой также называют любую ситуацию с возможностью выбора, например, (раз)вилка на дороге — разделение одной дороги на несколько; и прочее.Вилка Мортона — дилемма, описывающее ситуацию выбора между двумя одинаково неприятными альтернативамиВилочка — дугообразная косточка в скелете птиц и некоторых текодонтов.

Как выбрать?

Перед покупкой приборов стоит обратить на материал, из которого они изготовлены. Еще один фактор – толщина металла. Качественное изделие имеет толщину металлической части не менее 2,5 мм. Стандартом же считается толщина от 1,4 до 4 мм.

Оцените блеск вилок – сероватый или белый. Если отсутствие блеска не предусмотрено дизайном изделий, то это говорит о низком качестве стали либо отсутствию хоть какой-то полировки приборов.

Один из самых трудоемких производственных процессов – обработка зубьев вилки, поэтому недобросовестные продавцы порой делают их словно обрубленными. У качественного товара подобного быть не может, как и чрезмерно острых зубьев.

Следующий критерий выбора – особенности изгибов вилок. В этом месте должен быть более толстый слой металла, чтобы вилка не изогнулась, если на нее нажмут сильнее обычного. Глубина качественного прибора должна составлять не менее 7-10 мм. Более плоские изделия – это китайская штамповка, которой неудобно пользоваться.

Важно тщательно потрогать поверхность изделия – она должна быть ровной, без шероховатостей и зазубрин, однородной, не иметь пятен и разводов. Только в таком случае можно говорить о точности обработки

В качественных приборах острыми могут быть только острие зубчиков.

При покупке комбинированных приборов осмотрите места соединения разных материалов – нет ли стыков и смещений. Вилки должны плотно «сидеть» в пластиковых или деревянных рукоятках. Если последние сделаны из пластика, он обязательно должен быть тепло- и влагостойким.

Отдельно стоит сказать об одноразовых пластиковых вилках. Главные критерии выбора – безопасность и термостойкость (в пределах возможностей материала, конечно). Понять, насколько безвреден пластик, можно по маркировке. Без опасений можно приобретать вилки, на которых значится следующее.

• РЭ (ПЭ), то есть полиэтилен.
• PETF (ПЭТФ) или РЕТ (ПЭТ) – указание на полиэтилентерефталат.
• PS (ПС) или цифра «6» – полистирол. Вилка (или любая пластиковая одноразовая посуда) подходит только для холодных блюд. Есть горячую пищу и тем более разогревать посуду в микроволновке нельзя.
• РР (ПП, цифра 5) – полипропилен. Подходит для горячих блюд, выдерживает нагрев до 100 градусов. Недопустимо соприкосновение полипропилена с алкоголем, в противном случае от такого контакта выделяются токсины.

​​​​После визуального осмотра понюхайте приборы. Они не должны иметь запаха. А вот выраженный аромат машинного масла, металла – весомый повод отказаться от покупки. Наконец, следует попросить у продавца сертификат соответствия и гигиеническое заключение. Название марки приборов, их производитель и его адрес в этих документах должны совпадать с теми данными, что указаны на упаковке вилок

Как правило, вилки продаются в комплекте с другими, необходимыми для сервировки, приборами (ложки, ножи). Наборы бывают на 6 и 12 персон. Первые включают 24 предмета – по 6 столовых и чайных ложек, по 6 вилок и ножей.

Набор на 12 лиц включает эти же приборы, но уже на 12 человек, а также ложки для варенья и соуса, для сахара, вилки и ножи для рыбы и салата – всего 72 предмета.

Кроме того, существуют варианты, в которые включены только вилки и ножи, а также разные виды вилок и лопаточек/ножей к ним.

О том, как правильно пользоваться столовыми приборами, смотрите в следующем видео.

В каком году появилась

Если точно говорить о датах, то началом путешествия столового прибора можно назвать XI век. Тогда у принцессы Марии Иверской появилась первая вилка. Считалось, что её использование было всего лишь блажью изнеженной барышни. В тот момент существовало мнение, что применение любых предметов для подношения пищи является кощунством, ведь всё дано от Бога. Интересно, что в исторической сводке говорится, что смерть принцессы и её мужа от чумы признано карой Господней именно за такое кощунство.

Следующей датой, о которой доподлинно известно, был год 1297. Тогда она стала предметом обихода на столе короля Эдварда Первого.

Старинные вилки различных видов.

В 1379 году вилка была частью драгоценностей за столом у Карла пятого, французского короля. В ту же пору у королевы Жанны был один столовый прибор, который хранился как ценность в отдельном футляре.

В Европе до начала XVIII века как столовый прибор вилка имела место, но её применение официально было только для того, чтобы с общего блюда класть пищу на своё. Материалы стали проще и дешевле, но она до сих пор считалась предметом роскоши. Ею ели мясо знатные семьи, чтобы не пачкать пальчики.

Пётр 1 был известным реформатором и также использовал эту кухонную утварь за собственным столом и приобщил знать к применению вилки за столами. Он даже имел специального человека, который носил столовые приборы за ним и раскладывал по установленному императором уставу. Но вот крестьяне долго считали такой вид посуды лишним и попросту неудобным.

Кто создал вилку. История вилки

Многие люди, представляя себе времена рыцарей и благородных дам, а позднее джентльменов и леди, придворный этикет французских королей или итальянских дожей, даже и не задумываются как именно они ели. А если спросить, ответят, что ножом и вилкой.

На столе нет вилок, только ножи

Кто придумал вилку

Что интересно, вилок в Европе не было вплоть до 14-ого века (за исключением Италии, имевшей тесные контакты с Византийской империей). Но обо всем по порядку. История изобретения вилки такова…

Вилку придумали на Ближнем востоке около 9-ого века нашей эры (по крайней мере упоминание о похожем приборе встречаются именно в это время), в то время «просвещенная Европа» использовала нож и… Второй нож. Или же нож для резки мяса и руки для его транспортировки от тарелки ко рту.

Сервировка двумя ножами

Чуть раньше, в Древнем Египте, вилки использовались во время приготовления пищи. В древнем Риме, двузубые вилки использовались для того, чтобы доставать мясо из котла или с жаровни. То есть, предмет сугубо утилитарный использовавшийся для того, чтобы не обжечь руки. Кушали в Древнем Риме, естественно, руками.

Путешествие в Европу

В Европу вилка попала с Востока через Византию. Есть упоминания о том, что византийская принцесса не желая есть руками как все прочие люди кушала при помощи двузубой вилочки. Сначала вилка попала в Италию в XI веке. Потом, во Францию в XIV. В то время королевы Франции Жанны д’Эрве была одна вилка.

В Англию вилки попали только в 1608 году из Италии. Но именно в Англии в 1860 году было налажено массовое производство вилок.

Современные вилки с изогнутыми четырьмя зубцами появились в Германии XVIII века.

Этикет

К XVI веку, вилка вошла в обиход в аристократическом обществе. Это был предмет безумной роскоши. Правилами хорошего тона XVI-XVIII веков все еще предписывалось брать мясо исключительно тремя пальцами, а не всей пятерней. Руки не вытирать об одежду или скатерть, а ополаскивать в специальной чаше с водой.

Иногда аристократы, чтобы не пачкать руки, одевали перчатки, которые потом просто выбрасывали

Католическая церковь вилку не любила. Ее употребление рассматривалось как излишняя роскошь, безбожие или даже связь с дьяволом. Иногда вилки назывались «ложками раскола», часто говорили, что «Бог в своей мудрости дал человеку естественную «вилку» — его пальцы. И есть вилкой — значит оскорблять Бога».

В Россию (Московию) вилку впервые привезла жена лже-Дмитрия (и Первого и Второго) Марина Мнишек (полячка) в 1606 году. Наличие вилки у жены Лжедмитрия послужило одним из доказательств нерусского его происхождения. У Петра Первого тоже была вилка, которую со всеми остальными столовыми прибора носил за ним слуга, так как не во всех знатных домах того времени Петра могли снабдить полным набором.

Правила пользования вилкой

Обычно прием пищи начинается с подачи закусок. К приему закусок подают закусочные приборы. Как правило, это нож и вилка, с помощью которых едят салаты, а также различные холодные, а также горячие закуски. После закусок, закусочные приборы принято менять на комплект столовых приборов. Как правило, это ложка для первого и нож и вилка для второго горячего блюда.

Столовая вилка и вилка для закусок имеют четыре зубца.

Если подают горячее рыбное блюдо, то принято подавать отдельную вилку и нож для рыбы.
Такой нож представляет собой тупую небольшую лопатку. А вилка для рыбы имеет четыре коротких зубца. Такими столовыми приборами легко снимать рыбное филе, а также освобождать рыбу от мелких костей.

Вилка для десерта

Для десертов подают отдельные приборы. Это может быть ложка, вилка и нож.
Десертная вилка короче обеденной и имеет три зубца. Ею едят пирожные, торты, пироги, а также некоторые виды фруктов. Например, десертной вилкой можно есть дыню и арбуз.

Вилка для фруктов

Однако для фруктов есть специальные вилки. Такой специальной вилкой для фруктов едят различные фрукты, которые подают в конце трапезы. Вилка для фруктов имеет два зубца, и она короче, чем десертная вилка.

Вилками не только едят!

Чаще вилкой пользуются в паре с ножом. Простое правило этикета гласит: столовый прибор, находящийся слева от тарелки, берут в левую руку; столовый прибор, находящийся справа от тарелки, берут в правую руку. Слева кладут вилку, справа кладут нож.

Памятник вилке в США

Едят вилкой, перевернув зубцы вилки вниз. Ножом в правой руке отрезают пищу небольшими кусочками. Указательным пальцем левой руки слегка надавливают на вилку, управляя процессом накалывания еды на вилку. Не разрезайте большой кусок на много маленьких сразу. Ваша тарелка примет неаккуратный вид, а пища быстро остынет.

Иногда удобнее перевернуть вилку зубцами вверх и зачерпывать ею пищу, подобно тому, как мы делаем это ложкой. Например, если вы едите рис или картофельное пюре. Однако и в этом случае нужно использовать нож, помогая себе.

Человечество благодарно вилке за помощь в еде! Однако креативные умы приспосабливают вилки не только для еды. Посмотрите, с помощью обычных вилок можно, например, сделать бытовые крючки!

А в городе Спрингфилд (Соединенные Штаты Америки) благодарные жители воздвигли вилке памятник! Без всякого сомнения, вилка достойна самого частого использования и даже памятника!

Происхождение вилки

Древнеримская посуда для приготовления пищи

Некоторое подобие современных четырехзубых инструментов было у древних римлян 2 с половиной и более тысячелетия назад – только образцы были куда как более крупные, грубые, обычно двузубые или с одним острием. Они применялись для извлечения мяса из котлов, помогали не обжечься, за столом в повседневном обиходе не применялись. Ведь в Древнем Риме мясо тоже ели руками – даже на званых мероприятиях, в окружении благородных лиц. Традиция унаследовалась Европой, где возникли даже особые правила, позволяющие есть руками, избегая дурного тона.

Так, считалось, что хватать кусок мяса всей кистью – некультурно, нужно аккуратно брать его горстью из трех пальцев. Также правила приличия предписывали людям необходимость пользоваться чашкой для мытья рук, которая находилась на столе – она стояла специально для того, чтобы люди могли помыть пальцы. Вытирать руки об одежду было неприлично уже тогда – в 16-18 веках. Перчатки для еды тоже возникли приблизительно в этот период – несмотря на то, что во многих домах уже пользовались вилками.

Десертная

Чаще всего принадлежности для десерта имеют необычный дизайн. Это маленькая вилка, она изящна и оригинальна. Меньше по длине, чем обеденный набор. Десертной вилкой и ножом пользуются если подается пирог, шарлотка. Также прибор нужен для блюд с воздушной структурой – это муссы, пудинги. Держат прибор левой рукой, нож – правой. Кладут на стол при условии, что подается десерт, требующий разрезания.

Расположение на столе – рядом с десертной ложкой. Вилка и нож располагаются перед тарелкой для закусок, к центру стола, в определенном порядке:

• нож;
• вилка;
• ложка.

Необходимое условие – положение ручки десертного прибора только в левую сторону. У нее 3 зубчика.

Как делают вилки. Что собой представляет вилка?

Можно сказать, что это комбинация ординаров на один матч в разных букмекерских конторах , при которой выигрыш по одной ставке превышает размер проигранной ставки во второй конторе, за счет чего имеется прибыль. Простая вилка – это ставки на два противоположных исхода в двух букмекерских конторах, сложная – на три и более исходов в разных БК. Рассмотрим суть простой букмекерской вилки на примере теннисного матча.

Итак, состоится поединок Плишкова Кристина – Скьявоне Франческа. Проанализировав коэффициенты букмекерских контор или воспользовавшись сканером поиска вилок, мы определили, что букмекер Leon позволяет сделать ставку на победу Плишковой по коэффициенту 2.05, а в букмекерской конторе Winline , наоборот, завышен коэффициент на победу Скьявоне – 2.05. Такая разница в котировках букмекеров позволяет поставить на вилку и при любом результате матча выиграть деньги.

Представим, что мы можем позволить себе поставить 2000 долларов на эту букмекерскую вилку. Поскольку ставить будем на исходы с одинаковым коэффициентом, то достаточно разделить сумму на две части:

• 1000 долларов ставим в Leon на победу Плишковой.
• 1000 долларов ставим в Winline на победу Скьявоне.

Если побеждает Плишкова, то ставка в Leon выигрывает, а в Winline – проигрывает. С точностью до наоборот будет ситуация, если выиграет Скьявоне

Абсолютно не важно, кто победит, ведь всё равно одна из ставок проиграет, а вторая выиграет. Выигрыш составит 1000 ? 2.05 = 2050 долларов

Всего поставили 2000, а выиграли 2050, а это значит, что прибыль равна 50$.

Несомненно, всё это выглядит достаточно просто. Распределить средства и поставить на вилку – не самое сложное, а наиболее трудный момент – поиск вилки. Вам не просто нужно найти вилку, но и постараться увидеть её раньше, чем другие вилочники. Почему, спросите вы? Дело в том, что арбитражные ситуации долго не живут, обычно около 10 минут. Так как многие вилочники будут делать ставки на вилку, букмекеры отреагируют на большой поток средств и быстро снизят коэффициент, после чего данный исход уже не будет плечом вилки.

Исключением могут быть вилки, образовывающиеся по географическим причинам . Они живут даже несколько суток. Например, победа Германии в матче Германия – Россия в немецких конторах и непроигрыш России в российских конторах. Понятное дело, что в российских БК многие будут ставить на победу или непроигрыш России, а в немецких на свою команду. У букмекеров нет другого выхода, кроме как снижать коэффициенты на популярный исход. И выходит так, что немецкая букмекерская контора занижает коэффициент на Германию и завышает на Россию, а российская – наоборот. Таким образом, формируется вилка.

Самый простой способ поиска букмекерских вилок – это нахождение арбитражных ситуаций своими силами с помощью анализа котировок букмекерских контор. Но это вы научитесь делать со временем, а самым оптимальным вариантом является использование лучших сканеров для поиска вилок . Они платные, хотя низкодоходные вилки можно получить и бесплатно.

С этим разобрались, поэтому поговорим о другом важном моменте вилкования – выбор букмекерских контор. Как вы наверное уже знаете, большинство букмекеров не любит вилочников

Как правило, это касается посредственных букмекерских контор, которые являются слабыми игроками букмекерского рынка и обычно медленно реагируют на изменение коэффициентов, из-за чего стоят на вилке с другими конторами. В принципе, можно вилковать в таких букмекерских конторах, но через время вам обязательно порежут здесь максимумы до неприличных сумм, после чего просто не будет смысла делать в таких БК ставки на вилки.

О чем нужно помнить за столом после трапезы

• Во многих странах принято благодарить повара за старания, даже если пища не совсем по вкусу.
• Льняную салфетку надо аккуратно складывать рядом на стол, справа от тарелки.
• Если после принятия пищи остались кусочки еды в полости рта, то нельзя использовать зубочистку за столом. Нужно ее взять и галантно удалиться в уборную.
• Избегать посторонних звуков при опускании металлических предметов и посуды, задевании краев.
• Не нужно в знак окончания приема пищи откидываться на спинку стула, это говорит о чрезмерном насыщении, что не лучшим образом характеризует посетителя.

Разные положения ножа и вилки могут рассказать о вашем отношении к еде намного больше, чем вы сами.

Итак, правила использования столовых приборов согласно этикету, во многом, зависят от типа предмета и его назначения. Некоторые виды пищи можно и без них поглощать, но в этом следует быть абсолютно уверенным, иначе можно произвести впечатление некультурного гостя, не уважающего себя и других.

Умение пользоваться столовыми приборами говорит о культурном уровне человека.

Бокалы на столе и их предназначение

Если же планируется сервировка стола в ресторане на банкет, бокалов может быть гораздо больше. Как разобраться с ними?

Бокалы сервируются справа от тарелок от маленьких к большим, прямо или дугой. Если бокалов много, то они сервируются в два ряда таким образом, чтобы бокалы больших размеров не закрывали маленькие.

Здесь можно не волноваться – официант наполнит определённый бокал нужным напитком. Но, тем не менее, возьмите на заметку:

• маленькая рюмка предназначена для водки или крепкой наливки;
• мадерная рюмка – немного больше по размеру, чем водочная — используется для мадеры, портвейна и хереса;
• бокал для шампанского – «флют» («флюте», «флейта») — высокий, деликатный, на тонкой ножке;
• бокал для белого вина – края заужены, ножка высокая и тонкая (чтобы не нагревать прохладное белое вино теплом своей руки). Подливают белое вино часто;
• бокал для вина красного – бочкообразный, ножка толще и короче. Заполняется бокал на две трети;
• бокал для коньяка – «бренди-снифтер», шарообразный, кверху зауженный. Наполняется на донышко;
• бокал для виски — «вискарь», «олд-фешн» — подаётся, по желанию, со льдом, с водой, с содовой;
• бокал для мартини — «мартинка» — перевёрнутый конус на тонкой ножке, в нём подаётся вермут и коктейли типа «мартини».

Чистка вилок в домашних условиях

Чистота столовых приборов – показатель того, какая хозяйка орудует в доме. Любому приятно принимать пищу, используя начищенные вилки и ложки. Соблюдение чистоты на кухне – залог крепкого здоровья, так же как и качество материала, из которого сделаны кухонные принадлежности, в том числе и столовые приборы. Поэтому при выборе приборов необходимо отдавать предпочтение лишь качественным сплавам, так как с пищей в наш организм могут попадать различные химические вещества, содержащиеся в составе посуды.

Чистить в домашних условиях столовые вилки, сделанные из нержавейки, можно множеством разных способов. Среди народных методов самыми популярными являются следующие варианты.

• От налета эффективным будет использование соды, мела, а также осадка заварного кофе.
• В кастрюлю с водой добавляем две столовые ложки соды и соли, после их полного растворения погружаем в воду столовые приборы. Держим вилки в воде на протяжении 20 минут. После чего выливаем воду и хорошо промываем приборы.
• Сок лимона поможет избавиться от пятен на поверхности вилок.
• Чтобы вернуть столовым вилкам былой блеск, их можно хорошо натереть сырым картофелем.

Столовые приборы, сделанные из серебра, также требуют регулярного ухода. Многие замечали, что по истечении какого-то времени серебряные вилки начинают темнеть. Чтобы этого избежать, необходимо минимизировать контакт серебряных приборов с воздухом. Их следует хранить в специальном мешочке или коробке, в которых чаще всего приборы и продаются. В случае если такая коробка отсутствует, вилки нужно плотно обмотать пищевой пленкой.

Среди различных описаний советов по уходу за столовым серебром наиболее эффективным является чистка зубным порошком. Если его в доме не нашлось, то заменой может служить зубная паста. Любое из средств наносят на губку или тряпку и натирают приборы. Также можно использовать мел.

Для тех, кто не хочет тратить время и силы на натирание приборов, можно приготовить несложный раствор. Для этого берем мыльную воду и нашатырный спирт (1 л воды = 1 ложка спирта). Затем туда опускаем серебряные вилки и ложки, а через 20-30 минут вытаскиваем их, после чего тщательно промываем в холодной воде и насухо вытираем мягким полотенцем.

Для очищения серебряных вилок можно использовать раствор из соли, соды и воды (1 ст. л. соды и 1 ст. л. соли на 0,25 л воды). Раствор доводим до кипения и кладем туда вилки, после чего кипятим их 10-15 минут и хорошо промываем под проточной водой.

Любой из описанных способов поможет вам содержать столовые приборы в чистоте. Какой именно выбрать, решать только вам.

О том, как почистить вилки из нержавейки, смотрите в следующем видео.