Шварцвальд или черный лес

Донауэшинген и Исток Дуная

Донауэшинген расположен на восточном крае Шварцвальда на реке Бригах, которая вместе с Донаукель образует Дунай. Замок Шлосс Донауэсшинген находится на восточной стороне города, в его роскошных государственных апартаментах среди старинных гобеленов и мебели проводятся популярные фестивали современной музыки.

Также стоит посетить прекрасный Шлосспарк, в котором начинается исток Дуная, заключенный в корпус, представляющий Баар (местность между южным Шварцвальдом и Швабским Альбом) и начинающийся Дунай, текущий через сложную каменную кладку.

Среди прочих достопримечательностей — придворная библиотека со средневековыми немецкими рукописями и княжеские коллекции с работами швабских мастеров 15 и 16 веков.

Биом – горы

Горы преимущественно географически «соприкасаются» с темным лесом – Шварцвальдом. Горы представляют собой заснеженные возвышенности, где длительное пребывание способно принести значительный вред герою.

Важно: обязательно всегда носить с собой особый морозостойкий мед, а также теплую одежду. В противном случае негативные эффекты от воздействия мороза не позволят фармить или сражаться

Для создания теплой экипировки потребуется выследить и убить нескольких волков, которые обитают в горах. К слову, в биоме зачастую летают драконы. Чтобы добыть серебро, потребуется подняться выше в горы, где и находятся месторождения драгоценного металла.

Горы – биом, в котором призывается и уничтожается босс Модер.

Государственная картинная галерея

Для любителей искусства симпатичный городок Карлсруэ стал главным в Шварцвальде. Здесь находится Баварская Государственная картинная галерея с коллекциями знаменитых картин. В Оранжерее действует постоянная выставка немецкой живописи с 1890 года до наших дней, и проходит выставка французских импрессионистов Моне, Дега, Сезанна.

В других значимых галереях выставляются главные работы художников современной школы Бадена, прекрасная коллекция французских картин 17 и 18 веков, работы немецких художников Кранаха, Грюневальда, Гольбейна и Стригеля, есть музей для детей, где картины висят на уровне детского роста. В прилегающих витринах музея Ганса Тома выставлены его пейзажные работы, включая знаменитую «Дождь в Шварцвальде».

Историческое наследие

Название «Шварцвальд» с немецкого переводится как «Черный или темный лес». Такое название он получил за насыщенный темный цвет коры деревьев, а также густую тень, которую дают сосны и ели.

За свою историю он носил и другие имена:

1. В античные времена — «Абнобские горы».
2. Позднее — «Марциевый лес» и «Раурикские горы».
3. Римляне называли его «Marciana Silva» или «Пограничный лес».

Последнее называние сохранилось до IV века. До этого времени по Шварцвальду проходила граница между римскими землями и германским племенем маркоманов. После местность была завоевана свевами — союзом племен Восточной Германии, предками нынешних швабов и алеманов.

Согласно археологическим раскопкам, со времен римлян до позднего Средневековья на территории Шварцвальда велась активная добыча свинца и серебра. Однако в эпидемию чумы (1516 год) и в период крестьянского восстания (1525) многие жители покинули городок. Численность населения значительно упала. Шварцвальд ожил только в XVII веке, когда люди стало постепенно возвращаться, а ремесленная деятельность возобновились.

Культурное наследие Шварцвальда довольно велико и известно во всем мире:

• Сам регион издавна славится производством настенных часов. Сегодня в нем также выпускают электронику.
• «Шварцвальд» — вишневый торт со взбитыми сливками, коржи которого пропитаны алкогольным напитком киршвассером. Однако происхождение десерта спорно: по одной из версий, название связано с шоколадными стружками, похожими на темный лес, по другой — с тем, что киршвассер преимущественно производится в этой местности. Еще одна версия отмечает, что внешний вид сладости схож с традиционной шварцвальдской соломенной шляпкой, украшенной помпонами.
• Не менее известен Шварцвальд и поклонникам немецкого писателя Вильгельма Гауфа: здесь проходит действие сказки «Холодное сердце».
• Повесть Джерома «Трое на четырех колесах» (в других переводах — «Трое за границей» и «Трое на велосипедах») и ее продолжение «Трое в лодке, не считая собаки» описывают путешествие по Шварцвальду.

Поездка на Шауинсланд по Schauinslandbahn

Я очень хотела попасть в Шварцвальд, а потому, надев свой красный дождевик, бодро отправилась в путь. Поскольку по времени я была ограничена – самым удобным вариантом оказалась вышеупомянутая канатная дорога Schauinslandbahn на Шауинсланд. Это, к слову, самая длинная канатка в Германии. Тянется она аж 3,6 километра с высотой подъема 746 метров. На гору едешь порядка 20 минут в закрытой кабинке, за час Schauinslandbahn способна перевезти около 500 человек. Смотришь в окно – и видишь всю эту красоту. Горы, покрытые густыми лесами, горные козлы снизу пасутся… Впечатляет, не правда ли?

Да и просто проехаться на таком сложнейшем механизме – отдельные эмоции. Подумайте только, проложить доступный для широких масс маршрут на Шауинсланд местные власти задумали еще в 1893 году, однако за реализацию идеи взялись лишь спустя три десятка лет. Торжественное открытие Schauinslandbahn состоялось в 1930 году, и с тех пор она с небольшими перерывами на модернизацию поднимает миллионы туристов на гору.

С погодой мне повезло не очень / Фото Марина Григоренко

Верхняя станция канатной дороги Schauinslandbahn / Фото Марина Григоренко

Но не стоит отчаиваться, на Шауинсланд также можно доехать на машине – там проложена хорошая круговая дорога, а также можно подняться пешком (но это для подготовленных туристов). К слову, многие путешественники предпочитают комбинировать маршрут – на гору на канатной дороге, а вниз пешком или на велосипеде.

На гору Шауинсланд проложена хорошая дорога / Фото Марина Григоренко

Правда, я в день своей поездки из окна почти ничего не увидела – крупные капли дождя заливали всю кабинку, еще и туман был. Тем не менее, сам Черный лес в такую погоду выглядит по-настоящему мистическим. Ты будто и правда оказываешься в старинных страшных сказках. Все эти могучие вековые дубы, крученые стволы и туманные тропинки в никуда… Красота!

В туман в Шварцвальде особая атмосфера / Фото Марина Григоренко

На самом Шауинсланд хватает, чем заняться. У самого выхода из подъемника есть ресторан, информационный центр, там же можно купить кофе, сувениры и получить бесплатную карту по местности.

Выйдя на улицу, вы сразу заметите указатели с направлениями маршрутов и их километражем. Самая популярная прогулка – к смотровой башне на вершине Шауинсланда, откуда открываются живописные пейзажи.

Сказочный Черный лес / Фото Марина Григоренко

По пути вам будут попадаться дикие цветы и травы, полудикая живность, потрясающие виды на долину Рейна, а также деревянные скульптурки, мемориалы и информационные стенды.

Шахта-музей на Шауинсланд / Фото Марина Григоренко

Также на Шауинсланд есть музей добывающей промышленности Museums-Bergwerk Schauinsland. Как уже упоминалось, регион издавна славился добычей серебра, цинка и других полезных ископаемых, а потому внутри вас ждет много интересного. Попасть в музей-шахту можно только с экскурсией. При этом стоит учесть, что работают они не каждый день и всего несколько часов. Лучше заранее ознакомиться с расписанием.

Интересные факты о вишневом торте «Шварцвальд»

Немецкий торт «Шварцвальд» или «Черный лес» с вишней

Кроме истории происхождения этого десерта, стоит отметить интересные факты о вишневом торте Шварцвальд:

• Торт назван так, поскольку именно в этом регионе производят главный ингредиент – напиток Киршвассер.
• Десерт ассоциируется с национальным костюмом девушек из региона Шварцвальд: черное платье и белая рубашка.
• Самый большой такой торт был представлен в 2006 году в Германии. Его вес составлял 3 тонны.
• Тортик «Черный лес» полюбился многим людям в разных странах, в том числе, и в России.

Существует много рецептов: выбирайте тот, что вам больше нравится. Готовьте, кушайте и поднимайте себе настроение. Читайте далее.

Владения доступны всем

Для меня лес не имеет материальной ценности. Это островок природы, на котором живу я и моя семья.

Лес — это инвестиция для будущих поколений. Моему лесу всего 90 лет. Он ещё очень молод. Ему расти ещё не менее 100 лет, а может, и больше.Посадки обносят металлической сеткой. Фото: Владимир АмельченяМне очень повезло, что лес лиственный: дуб и бук. На хвойный лес часто нападает жук-короед, тогда с ним надо бороться. Это стоит денег, это хлопоты. Но я от этого избавлен.Дрова от бурелома. Фото: Владимир АмельченяПо своей инициативе я не могу вырезать лес. Для этой цели есть государственные служащие — лесники и лесничие. Любой желающий может прийти в мой лес, например, собирать грибы.

Когда лес был молодой, в нём росло очень много грибов. Поэтому всегда в лесу было шумно, приходили грибники. Теперь грибов практически нет. Зато в лесу очень много птиц. Поэтому наша улица называется улицей Птичьей песни (Vogelsang).Жилой дом в лесу. Фото: Владимир АмельченяНе может собственник обнести забором или сеткой свой лес. Это запрещено законом, потому что ограждение визуально нарушает ландшафт и создаёт преграды диким животным.Потомственный владелец леса господин Руперт Дорнер (в центре) провожает гостей из Беларуси. На заднем плане дом, построенный его отцом в 1933 году. Фото: Владимир АмельченяТакая краткая история моей семьи и моего участка леса. Внуки, а может, правнуки будут иметь из леса какие-то материальные блага, я же имею только эстетическое удовольствие. Мне этого достаточно».

УНП 101 166 185 Посольство ФРГ в РБ

Сказочный лес Шварцвальд

Шварцвальд располагается на юго-западе Баден-Вюрттемберга и тянется с севера на юг вдоль течения Рейна на 150 км. Его ширина достигает 50 км на юге и около 30 км на севере, площадь составляет около 6 000 км². Из горных рек Шварцвальда берёт начало река Дунай.

Ландшафты, растения и животные

Шварцвальдский лес располагается на нагорье, которое изобилует невысокими, но очень красивыми горами, ущельями и нагромождениями гигантских валунов, сохранившихся со времён ледникового периода. Это таинственный тёмный лес, в котором даже днём царит полумрак, потому что сквозь кроны высоких раскидистых деревьев с трудом пробивается солнце.

В прошлом Шварцвальд был лесом смешанного типа – в нём росли и лиственные, и хвойные деревья. Но в ХIХ-ХХ веках из-за интенсивной промышленной вырубки видовой состав растительности изменился. Сейчас здесь можно встретить преимущественно сосны, ели и буки.

Самая высокая из них – Фельдберг – имеет высоту 1493 метра. В ясную погоду с её вершины можно увидеть не только панораму леса и красочную долину Вогезен, но и заснеженные пики Альп на территории Швейцарии.

В лесу водятся зайцы и лисы, гнездятся хищные птицы и филины. В почве обитает уникальный вид гигантского дождевого червя, который встречается только в Шварцвальде.

Ледниковые озёра Титизее и Шлухзее

Шварцвальд славится горными реками и чистыми ледниковыми озёрами. Самое известное из них – озеро Титизее (Titisee). Оно возникло ещё в эпоху плейстоцена и славится кристально чистой голубой водой. Длина горного водоёма около 2 километров, ширина – 800 метров.

Согласно старинной легенде, на дне озера скрыт древний город, который когда-то был затоплен богами за грехи его жителей.

В Средние века Титизее считалось бездонным. Предание гласило, что в его водах живёт злой дух, который топит смельчаков, пытающихся измерить глубину озера. Но в наши дни известно, что Титизее не такое уж глубокое – до его дна всего 20 метров.

В озере водится форель, щуки, карпы, сиги и окуни, на берегах можно встретить серых цапель. Здесь разрешается купаться, кататься на лодках и рыбачить.

Зимой, когда Титизее замерзает, на его льду устраивают каток. В холодные зимы ледяной покров настолько прочный, что в прошлом замёрзшая поверхность водоёма использовалась в качестве аэродрома для лёгких самолётов.

Город Титизе-Нойштадт, расположенный на северном берегу озера, – популярный курортный центр.

Озеро Шлухзее (Schluchsee) – самое большое озеро в Шварцвальде и самое глубокое в Германии. Его длина 7,3 км, ширина – 1,4 км, глубина составляет до 61 м. Оно располагается к юго-востоку от Титизее неподалёку от города Санкт-Блазиен.

В начале 30-х годов ХХ века на Шлухзее построили гидроэлектростанцию, и теперь уровень воды в озере регулируется с помощью плотины. Но, несмотря на это, большая часть береговой линии сохранила естественные пейзажи.

Озеро популярно среди туристов, любителей парусного спорта и дайвинга. Крупнейший дайвинг-центр располагается на станции Seebrugg.

Шлухзее окружено пешеходными тропами и велодорожками, общая длина маршрутов составляет около 18 км. По озеру курсирует прогулочный корабль St. Nikolaus. На берегах много пляжей с водными аттракционами.

Водопады Чёрного леса

Триберг (Triberger Wasserfälle) – самый большой водопад Германии. Он располагается возле города Триберг на реке Гутах, его высота составляет 163 метра. Поток воды стремительно обрушивается вниз по десяти уступам.

Дорожки и лестницы, по которым пешеходы могли подняться вдоль водопада, были впервые обустроены еще в 1805 году.

Сегодня вдоль водопада можно прогуляться по удобным туристическим тропинкам. В тёмное время суток водопад и дорожки подсвечиваются электрическими лампами.

Доступ к водопаду открыт круглый год. Зимой вода замерзает и образует фантастический ледяной каскад.

Водопад Всех Святых (Allerheiligen Wasserfälle) располагается возле города Оппенау, по соседству с развалинами древнего монастыря. Обитель была построена в 1196 году и разрушена в начале XIX века, но до наших дней сохранилось несколько стен и готических арок. Отсюда по размеченной указателями тропе можно подняться к водопаду. Первые лесенки и дорожки для туристов появились здесь в 1840 году.

Высота водопада Всех Святых 83 метра, каскад имеет семь ступеней. В зимнее время из-за опасности лавин доступ к нему запрещён.

Как добраться до Чёрного леса

Самый удобный транспорт для путешествия по Шварцвальду – автомобиль. На машине можно добраться до курортного района по трассе Schwarzwald-Hochstrasse (B500), которая идет из Баден-Бадена во Фройденштадт и от Триберга в Вальдсхут.

Штутгарт и Титизе-Нойштадт соединяет трасса A81.

От Франкфурта или Карлсруэ до Фрайбурга ходят поезда-экспрессы, от Фрайбурга до Титизе-Нойштадта – региональные. Между Штутгартом и Титизее курсируют местные поезда.

По Шварцвальдскому региону удобно передвигаться на автобусах. А ещё из любого города можно заказать трансфер на такси до нужного вам места.

Климат

Баварский лес находится на старых скалах из гранита и гнейса, возраст которых достигает 280 миллионов лет.

Климатические условия во многом определяет континентальный климат. Среднегодовая температура здесь не поднимается выше восьми градусов, а снег может лежать на земле в течение шести месяцев.

Горные склоны считаются территориями с благоприятной погодой, однако даже в ясные летние ночи температура иногда опускается ниже нуля.

Стоит учесть, что летом в этой местности выпадает огромное количество осадков. Риск попасть под дождь также усиливается в ноябре, а золотая осень в Баварии приходится на конец октября.

Если погода сильно портится, то аттракцион закрывается: небольшой дождь не станет помехой прогулке, но в грозу, град, сильный ветер или во время обледенения дорожек Баварский лес временно прекращает принимать гостей.

Шильтахский чёрт – великий поджигатель

Шильтах – чудесный фахверковый городок с яркими домами, взбирающимися вверх по холмам, величественным собором и жизнерадостно расписанной ратушей. Он находится в точке слияния двух рек – Шильтаха и Кинцига, из этих мест издавна сплавляли лес в Голландию шварцвальдские плотогоны. Ратуша – здание XVI в., фрески на её стенах изображают значимые эпизоды из жизни города. Более ранних зданий в городе не сохранилось – в апреле 1533 г. здесь случился пожар, уничтоживший Шильтах почти до основания – эта история тоже отображена на стене ратуши.

Неприятности начались после того, как хозяин местной гостиницы принял на работу новую горничную. Через некоторое время в гостинице начали происходить всякие безобразия – стуки, звуки и прочий полтергейст. Когда прибывшие на подмогу пасторы (их было двое) занялись экзорцизмом, дьявол отказался появиться, но в беседу со служителями Бога вступил. Впрочем, ничего хорошего он им не сообщил – наговорил гадостей и пообещал спалить город. Что и проделал – за полтора часа от города остались только головёшки, сгорело 17 домов, 120 человек остались без средств к существованию.

На следующий день после пожара, 11 апреля, Святая инквизиция схватила горничную, которая поведала судьям, как совершила верхом на вилке путешествие из Ротвайля до Шильтаха, лихо преодолев 15 км за полтора часа. Ездила она по делу – ей нужно было встретиться с дьяволом, чтобы получить волшебный котёл. Стоило подручной нечистого перевернуть котёл вверх дном, и город немедленно охватило пламя. Помимо прочего, горничная призналась, что состояла с чёртом в любовной связи в течение 18 лет и что научила её всем этим пакостям мать. Стоит ли добавлять, что ведьму сожгли на костре… Кстати, материалы дела позже изучал сам Эразм Роттердамский, и в его трудах есть упоминание о Шильтахском чёрте.

Темный лес или Шварцвальд – биом

Темный лес – биом, который располагает обильной лесой зоной, где встречаются высокие деревья с густой листвой, которая не пропускает солнечный свет. Темные леса крайне плотные, что позволяет идентифицировать биом на карте: больше деревьев и несколько темнее общие цвета.

В биоме можно отыскать погребальные камеры, в которых можно отыскать сладкие ядра – используются для создания нового снаряжения. Рекомендуется искать хвойные деревья (сосны и ели), так как подле них можно добыть медь или олово. В свою очередь олово и медь применяются для изготовления бронзы.

Шварцвальд полон опасностей: везде поджидают кровожадные враги. В ходе исследования вы встретите обильное количество грейдварфов, а также их различные адаптации. Возле погребальных камер зачастую можно встретить скелетов, а также более смертоносных троллей.

Дополнительно Шварцвальд является местом, в котором призывают и уничтожают Древнего.

Фрайбург

Во Фрайбург (нем. Freiburg) из Бад-Петерсталь ведет живописная дорога, идущая через долины, окружающие реку Кинциг (Kinzig, приток Рейна). Как свидетельствуют исторические документы, когда-то по современному маршруту Кинцигштрассе была проложена древнеримская дорога, во времена императора Веспесиана. О ней свидетельствуют остатки римских фортов, сохранившихся к северу от Рейна и на восток от Франкфурта. Двигаясь по Кинцигштрассе, путешественники познакомятся с традиционными шварцвальдскими деревнями — Шильтах (Schiltach), Гутах (Gutach), Фольксбауернгоф (Vogstbauernhof).

Фрайбург фото

Отдельного упоминания заслуживает городской мишленовский ресторан Цирбельштубе (нем. Zirbelstube, адрес: Rotteckring 16 79098 Freiburg im Breisgau), который всегда встречает посетителей аутентичным теплым декором и высокой кухней(цена обеда — от 69 до 125 евро).

Тем, кто желает почувствовать особую атмосферу города, советуем пообедать на территории крытого рынка Марктхалле (Markthalle,) который находится в самом центре города.

Здесь можно не только попробовать что-нибудь из местной кухни — какой-нибудь баденский cпециалитет из Badische Küche( например, шойфеле (Schäufele) — огромный мясной деликатес из свиной лопатки, отваренный в смеси белого вина и специй, подаваемый с картофельным салатом), но и выпить бокальчик шампанского в одном из баров на рынке.

Немцы захаживают на этот рынок не только по утрам и накануне обеда, но и по вечерам — потусоваться, послушать джаз, выпить бокальчик пива или вина… Его адрес: Grünwälderstraße 4, Freiburg im Breisgau.

Надо сказать, что Фрайбург немцы считают священной экологической столицей страны. Оно и не удивительно, ведь город расположен на границе между горным массивом Шварцвальд и низинами Верхнего Рейна. Во Фрайбурге настоятельно рекомендуем посмотреть готический кафедральный собор — Фрайбургер Мюнстер ( Freiburger Münster ) — главное украшение города, исторические городские ворота — Мартинстор ( Martinstor ), а также городскую ратушу — Ратхаус ( Rathaus ).

«Шварцвальд» от Юлии Высоцкой

Интересная вариация, для исполнения которой необходимы:

• 8 яиц;
• 2 желтка;
• 350 г сахарной пудры;
• 220 г вишен без косточек;
• столько же муки;
• вдвое меньше шоколада;
• кусочек сливочного масла;
• 680 мл и 500 мл сливок с жирностью 35% и 22% соответственно;
• 140 мл молока;
• 75 мл вишнёвого ликёра;
• 30 г какао-порошка;
• 15 г желатина.

Основные этапы работы:

1. В сотейник вливается молоко, помещаются сливки (22%) и 100 г пудры из сахара.
2. После доведения до кипения вводится треть ликёра и предварительно замоченный желатин, затем масса отправляется в холод.
3. В стопке воды растворяется 50 г пудры.
4. В растопленный на паровой бане шоколад вводится сироп и взбитые желтки.
5. Шоколадная масса соединяется со взбитыми сливками (180 мл 35%) и отправляется в холод.
6. Яйца взбиваются со 150 г пудры, мукой, какао.
7. Из теста выпекаются при 180°C в течение 2 часов 2 коржа.
8. В сотейнике уваривается вишня с добавлением оставшейся пудры, ликёра и стопки воды.
9. Оставшиеся сливки взбиваются.
10. На корж в основании выкладывается начинка с сиропом, после чего он покрывается слоями белого и шоколадного желе.
11. Потом размещается второй бисквит, который покрывается тем же составом.
12. В финале торт сдабривается сливками.

Для украшения можно оставить перед началом подготовки начинки немного ягод.

Watch this video on YouTube

«Наказанный» монастырь

В Шварцвальде немало интересных историй рассказывают и об озере Муммельзее, расположенном в лесу неподалёку от знаменитого Баден-Бадена, называя его прибежищем призраков и русалок. Причём негативную репутацию водоём получил вполне заслуженно, ведь здесь никогда не водилась рыба, а дикие утки и гуси всегда старались облетать его стороной. Предание гласит, что на месте Муммельзее когда-то стоял женский монастырь, сестры которого пользовались в округе большим уважением, так как безвозмездно помогали бедным крестьянам, делились с ними своими припасами и лечили от всевозможных хворей. Но как-то молодая монахиня вступила в любовную связь с сельским юношей, и в наказание за сей грех обитель ушла под землю, а на её месте появилось огромное озеро. Говорят, что подтверждением этой легенды служит колокольный звон, доносящийся из глубин Муммельзее. Также в здешних краях рассказывают, что согрешившая монахиня стала русалкой, и время от времени туристы видят её плачущей на берегу заповедного озера.

Метки: Германия, легенда, Тайны 20 века, оборотень, лес, призрак, нечисть, дух, иномирье, Шварцвальд

Муссовый немецкий торт

Современная интерпретация знаменитого немецкого десерта – муссовый торт «Черный лес». В таком исполнении он «звучит» неизбито, изысканно – достоин любого «королевского» торжества.

Ингредиенты

Для вишневого мусса:

• 200 мл сливок 33%;
• 100 г вишни без косточки;
• 50 г черного шоколада;
• 300 г сахара;
• 4 г желатина.

Для вишневого компоте:

• 200 г вишни;
• 2 ст. л. вишневого ликера;
• 50 г сахара;
• 4 г желатина + 3 г крахмала.

Для белого мусса:

• по 200 г сливок и сливочного сыра;
• по 100 г белого шоколада и молока;
• 9 г желатина.

Пошаговое приготовление:

1. Выпекаем шоколадный бисквит по любому проверенному рецепту. После 6-8 часов отдыха пропитываем его ликером.
2. Для компоте прогреваем вишню и алкоголь, добавляем крахмал и сахар, провариваем несколько минут. Затем смешиваем с предварительно замоченным желатином, выливаем ровным слоем в форму ø16 см, замораживаем.
3. Для вишневого мусса сливки взбиваем с сахаром. Вишню провариваем, смешиваем с разбухшим желатином. Аккуратно соединяем две массы, дополняем мусс рубленной шоколадной крошкой, выливаем на слой компоте для застывания.
4. Для белого мусса все так же взбиваем сливки + сахар. Молоко кипятим, заливаем им кусочки шоколада, перемешиваем. Добавляем в полученную смесь сыр, заранее замоченный желатин, пробиваем все блендером. Соединяем со взбитыми сливками.
5. Собираем муссовый торт «Черный лес» в 18-сантиметрвоом кольце. Делаем это «вверх ногами», застилая дно пленкой. Выкладываем половину белого мусса, застывшие слои компоте и вишневого мусса, бисквитный корж, остаток белого мусса.
6. Выдерживаем торт в холодильнике минимум 6 часов, затем аккуратно переворачиваем, убираем пленку, покрываем выпечку гляссажем, украшаем по своему усмотрению.

Рецепты торта «Черный лес» можно найти в подборках самых известных кондитеров и популярных кулинарных блогеров, поэтому выбрать понравившийся вариант не составит труда. Любой из них – настоящее произведение искусства, не влюбиться в которое невозможно!

Идеи красивого оформления и подачи к столу

Декорирование «Черного леса» – крайне важный этап, наряду с выпечкой и правильной сборкой. Вот несколько идей для вдохновения:

1. В классическом рецепте верх и бока торта равномерно покрывают кремом. По краям десерта с помощью кондитерского шприца делают «розетки», а на верхушку каждой из них «усаживают» коктейльную вишенку. Середину щедро посыпают шоколадной стружкой. Варьируя ее количество, интенсивность и площадь посыпки, можно каждый раз получать свежее оформление Шварцвальдского вишневого торта.
2. Бока и верхушку выпечки оставляют голыми, сверху лакомство поливают растопленным шоколадом и в произвольной форме декорируют ягодами. Виднеющиеся между коржами сливки с вишней, дополненные шоколадными подтеками, смотрятся крайне эффектно.
3. При наличии свободного времени рекомендуем декорировать лакомство тем самым «черным лесом», выполненным из растопленного, а затем застывшего в нужной форме шоколада. Например, бока будут оформлены «корой», а на верхушке уютно расположатся елочки или любые другие представители мира флоры.

Подавать торт к столу стоит порционными кусочками, подчеркивающими его яркость и красоту в разрезе. Популярными сегодня являются также трайфлы, подразумевающие приготовление и подачу десерта в бокалах или других необычных емкостях.

Щварцвальд – источник вдохновения

На протяжении нескольких столетий Шварцвальд с его могучими темными лесами вдохновлял и поражал многих известных личностей. Началось все с солдат восьмого римского легиона. Когда они пришли на места германских племен маркоманов, то сразу отметили необыкновенную природу этих краев. Они обнаружили большое количество горячих термальных источников, превратили их в бани, в которые уже позднее съезжалась вся римская знать.

Спустя много лет Шварцвальд стал любимым местом для многих известных российских деятелей политики и культуры. Сюда приезжали подправить здоровье, набраться вдохновения, обрести мир с самим собой. Больше всего полюбился он Марине Цветаевой, которая в нескольких своих стихотворениях отметила красоту этих волшебных краев.

Однако наиболее известен Шварцвальд стал именно благодаря сказкам Гауффа и братьев Гримм. Как только Вильгельм Гауфф вдохнул свежий воздух Черного леса, частью его сердца уже навсегда завладела волшебная атмосфера этого места. Недаром Щварцвальд выбран местом действия известной сказки «Холодное сердце» и нескольких других его произведений.

Шварцвальд навсегда заполнил воображение братьев Гримм после того, как они впервые ступили на извилистые тропинки удивительного леса. Недаром живописные места этих краев являются лучшей иллюстрацией практически ко всем их сказкам.